Grip — هندسة العوامل البشرية (الإرجونوميكس)
طريقة الإمساك بمقبض الكوب
يتطلب رسم العديد من التصميمات التقنية لفن اللاتيه تغيير وضع الكوب بشكل مستمر. حينها، يتعين الإمساك بالكوب من ثلثه السفلي فقط لأسباب تتعلق بالنظافة. فإذا كانت مجموعة الأنماط التي تنفذها بسيطة ولا تتطلب أي تغيير لوضع الكوب، فعليك إمساك الكوب من مقبضه، لأنها أسرع طريقة لإيصاله إلى الطبق. ذلك أنه عند إمساك الجزء السفلي من الكأس، عليك أولاً أن تترك يد الإبريق، ثم تنقل الكوب إلى اليد الأخرى، ثم تضعه في المكان المخصص له، في عملية تفتقر إلى الكفاءة.
وقد طور ستيفن موريسي، الفائز ببطولة العالم للباريستا عام 2008، طريقة مبتكرة تتمثل في عكس يد الكوب، مع توجيه راحة يده إلى الأعلى. فسيضطرك ذلك إلى رفع كوع يدك التي تمسك بالكوب إلى مستوى خصرك، مما سيحد من اهتزازها. وتعتبر قبضة موريسي is قبضة موريسي مناسبةً بشكلٍ خاص لقبضة حرف L، التي سنتحدث عنها قريبًا. فإذا كانت يدك كبيرة، ستسهّل عليك هذه القبضة الإمساك بالأكواب ذات المقابض الصغيرة التي يتعذر إدخال الأصابع فيها.
المحور الشمالي الجنوبي
يُفترض عادةً الإمساك بمقبضي الكوب والإبريق بزاوية قدرها 90 درجة. فإذا حافظت على هذا الوضع أثناء رسم الأنماط المتناظرة البسيطة، مثل تصميم القلب أو زهرة التوليب، فستتمكن من تقديمه لزبائنك بحيث يكون شكله واضحًا. وتجدر الإشارة إلى أنه أثناء صب معظم تصميمات اللاتيه الكلاسيكية، يراها فنانو اللاتيه مقلوبة. فإذا قدموا المشروبات لشخص يستخدم نفس اليد الأساسية، فإنهم سيوجهون مقبض الكوب باتجاه اليد الأساسية للعميل.
As we discuss the positioning of patterns in the next chapters, please note: When we use the NSEW coordinates to draw your attention to certain parts of a pattern, we are using the customer’s perspective (not the barista’s perspective) to establish where north and south are. This means to the right-handed customer the handle will be in the ‘east’,