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Flore

PC 3.02 Le processus de fermentation

Il n’existe pas de récipient standardisé à utiliser pour les fermentations du café. L'équipement varie de Plastique seaux à Plastique des sacs aux baignoires. À plus grande échelle, des cuves en béton sont utilisées, parfois recouvertes de carreaux de céramique, parfois d'acier inoxydable, voire peintes.