Fermentation du café est réalisée par trois types d'organismes : les bactéries, les champignons et les levures. Chacun grandit dans des conditions uniques et chacun apporte une contribution différente à fermentation.
Fermentation du café est réalisée par trois types d'organismes : les bactéries, les champignons et les levures. Chacun grandit dans des conditions uniques et chacun apporte une contribution différente à fermentation.