Un des premiers démucilageurs des années 1950, développé à la succursale de Kona de la station d'expérimentation agricole d'Hawaï.
Aquapulpeurs
Le brevet le plus ancien que nous ayons trouvé pour une machine capable d'éliminer le mucilage du café était le dispositif Urgelles, breveté en 1912, qui utilisait du sable et de la sciure de bois comme abrasifs ( ET Fukanawa, 1957 ). L'utilisation généralisée des machines de démucilage a commencé dans les années 1950 après l'invention du pulpeur Raoeng. Il a été conçu pour éliminer la pulpe et le mucilage du café Robusta. Lorsque les meuniers ont réalisé que ces machines étaient beaucoup plus efficaces si elles étaient utilisées uniquement comme démucilageurs et non comme pulpeurs, leur utilisation s'est répandue et elles sont devenues connues sous le nom d' aquapulpers. Jusque dans les années 1980, de nombreuses versions étaient produites par différents fabricants à travers le monde ( JN Wintgens, 2004, p. 642 ).
Les Aquapulpers éliminent le mucilage en poussant les haricots à travers un tambour horizontal rotatif entouré d'un manchon. L'eau sous pression pousse le parchemin à travers le pulpeur et le mucilage est éliminé par le frottement du parchemin contre le parchemin et contre les perforations du tambour et du manchon. Bien que cette technologie ait augmenté l'efficacité du traitement humide, elle était très gourmande en eau, nécessitant environ 9,3 litres d'eau par kilogramme de café vert ( CHJ Brando, 2018 ).
Écopulpeurs
Au début des années 1980, la technologie des démucilagers a été révolutionnée par l’introduction d’une machine connue sous le nom d’ELMU. Cette machine a été conçue avec un mécanisme de démucilage vertical dans lequel le parchemin humide était introduit dans le haut de la machine. Comme l’aquapulper, il utilisait la friction entre les fèves pour éliminer le mucilage. Le parchemin se déplace de haut en bas à l’aide de rotors en forme de doigts qui maintiennent le parchemin en mouvement. Une version du Penagos Ecoline combine un pulpeur à tambour, un pulpeur à disque et un démucilager vertical. Ce système est conçu pour éliminer le 95% du mucilage du café.
Cette vidéo de l'entreprise colombienne de fabrication d'équipements agricoles Panagos,