Flore
PC 3.06 Respiration et fermentation
Lorsque l’oxygène n’est pas disponible, de nombreux organismes passent à la fermentation . Mais comme la fermentation ne peut pas utiliser la liaison énergétique élevée de l’oxygène, elle fournit beaucoup moins d’énergie, par molécule de sucre, que la respiration. Lors de la respiration, les déchets sont du dioxyde de carbone et de l'eau. Lors de la fermentation , différents organismes produisent différents déchets, le plus souvent de l'acide lactique et de l'éthanol .