La guida per l'acquisto di caffè in Brasile
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Prologo CBGB
CBGB 0.01 Informazioni su questo corso
CBGB 0.02 Introduzione
CBGB 0.03 Una breve storia del Brasile
CBGB 0.04 Una storia del caffè in Brasile
4 lezioni
Minas Gerais
CBGB 1.0 Cosa c'è nel Capitolo 1?
CBGB 1.01 Le regioni di coltivazione del caffè del Brasile
CBGB 1.02 Introduzione a Minas Gerais
CBGB 1.03 Sul de Minas
CBGB 1.04 Mantiqueira de Minas
CBGB 1.05 Chapada de Minas
CBGB 1.06 Matas de Minas
CBGB 1.07 Montanhas de Minas, Cerrado Mineiro e Campo das Vertentes
Riepilogo e glossario CBGB 1.08
9 lezioni
San Paolo
CBGB 2.0 Cosa c'è nel Capitolo 2?
CBGB 2.01 Introduzione a San Paolo
CBGB 2.02 Media Mogiana
CBGB 2.03 Alta Mogiana
CBGB 2.04 Marilia e Garça
CBGB 2.05 Ourinhos e Avaré
CBGB 2.06 Regione di Pinhal
Riepilogo CBGB 2.07
8 lezioni
Bahia, Espírito Santo e Paraná
CBGB 3.00 Cosa c'è nel capitolo 3?
CBGB 3.01 Introduzione a Bahia
CBGB 3.02 Planalto Baiano
CBGB 3.03 Oeste da Bahia
CBGB 3.04 Atlantico Baiano
CBGB 3.05 Introduzione all'Espírito Santo
CBGB 3.06 Montanhas do Espírito Santo
CBGB 3.07 Conilon Capixaba
CBGB 3.08 Paraná
CBGB 3.09 Nord Pioneiro do Paraná
CBGB 3.10 Riepilogo e glossario
CBGB 3.11 Test di comprensione – Capitolo 3
12 lezioni, 1 quiz
Rondônia, Rio de Janeiro e altre regioni
CBGB 4.0 Cosa c'è nel capitolo 4?
CBGB 4.01 Rondônia
CBGB 4.02 Matas de Rondônia
CBGB 4.03 Rio de Janeiro
CBGB 4.04 Ceará
CBGB 4.05 Goiás
CBGB 4.06 Pernambuco
CBGB 4.07 Planalto Centrale
CBGB 4.08 Caparò
CBGB 4,09 acri
CBGB 4.10 Mato Grosso
CBGB 4.11 Mato Grosso do Sul
CBGB 4.12 Riepilogo e glossario
13 lezioni
CBGB – Coltivazione, raccolta e lavorazione
CBGB 5.0 Cosa c'è nel capitolo 5?
CBGB 5.01 Esplorazione della produzione di caffè in Brasile
CBGB 5.02 in crescita
CBGB 5.03 Raccolta
CBGB 5.04 Elaborazione tradizionale
CBGB 5.05 Raccolta e lavorazione in piccole aziende agricole — Cafezal em Flor
CBGB 5.06 Raccolta e lavorazione in piccole aziende agricole — Sítio Vargem Grande
CBGB 5.07 Progressi nell'elaborazione
CBGB 5.08 Assumere il controllo della fermentazione
CBGB 5.09 Riepilogo e Glossario
Test di comprensione CBGB 5.10
11 lezioni, 1 quiz
CBGB – Varietà
CBGB 6.0 Cosa c'è nel capitolo 6?
CBGB 6.01 Tipica e Borbone
CBGB 6.02 Altre varietà tradizionali
CBGB 6.03 Ibridi resistenti alla ruggine
CBGB 6.04 Varietà moderne
CBGB 6.05 Robusta, Conilon e altri Canephora
CBGB 6.06 Riepilogo e Glossario
CBGB 6.07 Test di comprensione – Capitolo 6
8 lezioni, 1 quiz
Note CBGB per acquirenti verdi
CBGB 7.0 Cosa c'è nel capitolo 7?
CBGB 7.01 Classificazione del caffè in Brasile
CBGB 7.02 Esportazioni di caffè in Brasile
CBGB 7.03 Note per torrefattori
CBGB 7.04 Intervista con Martha Grill — Parte I
CBGB 7.05 Intervista con Martha Grill — Parte II
CBGB 7.06 Riepilogo e Glossario
CBGB 7.07 Test di comprensione – Capitolo 7
8 lezioni, 1 quiz
Valutazione finale del CBGB
Valutazione finale del CBGB
1 lezione, 1 quiz
Continua …
Minas Gerais
CBGB 1.0 Cosa c'è nel Capitolo 1?
Regioni in crescita
Guardiamo allo stato del Minas Gerais, il più grande stato produttore di caffè in Brasile.
Indaghiamo sulle otto "denominazioni" di Minas Gerais ed esaminiamo ciò che le rende uniche in termini di carattere e qualità del caffè che producono.
