PC 2.01 – التنظيف والفصل

Coffee processing using handheld winnowing equipment to remove light material, twigs, and leaves.

الرجاء إنشاء حساب ل دورة قبل البدء بالدرس

تُستخدم مجموعة من العمليات لإزالة الأجسام غير المرغوب فيها من المنتجات الزراعية مثل القهوة، ولكن الطريقة الأقدم هي بالتأكيد طريقة التذرية. وتعود هذه الطريقة المستعملة لفصل البذور عن الهشيم إلى تاريخ العالم القديم. وهناك إشارة إلى التذرية في ملحمة "الأوديسة"، والتي تعود إلى حوالي القرن الثامن قبل الميلاد. ويمكن إجراء التذرية بطريقة بسيطة كهزّ سلة مليئة بالكرز ورفعها إلى الأعلى بحركة تسمح للهواء بإزاحة المواد الخفيفة بينما يعاود الكرز السقوط في السلة

غالبًا ما تكون آلات التذرية جزءًا من الحصادات الميكانيكية، حيث تستخدم تلك الحصادات الشفاطات بدلاً من الهواء. كما تستفيد صناعة الشوكولاتة من التذرية لإزالة القشور الصلبة (الكاسكارا) من حول حبة الكاكاو. ومن الاختلافات بين معالجة القهوة والكاكاو أن الكاكاو عادة ما يتم تحميصه بوجود القشرة الصلبة التي تحيط بحبوبه. 

تحتوي حصّادات القهوة الحديثة عادة على حزام ناقل يحرّك القهوة باتجاه الشفاط. وقبل أن تصبح نواتج الحصاد على مقربة من فتحة الشفاط، ، ينتهي الحزام الناقل بحيث تسقط المواد في الهواء مقابل الشفاط. . وعند معايرة قوة الشفاط وموضعه بالشكل الصحيح، فإنه لا يشفط كرز القهوة.  

العودة إلى: المعالجة > The Wet Mill

You have Successfully Subscribed!