PC 5.00 - ما محتويات الفصل الخامس؟

الرجاء إنشاء حساب ل دورة قبل البدء بالدرس

  • سنلقي في هذا الفصل نظرة فاحصة على عمليات المعالجة الطبيعية والمعالجة الطبيعية منزوعة القشر والتي تسمى بطريقة العسل؟
  • كما سندرس كيفية تفاعل الخمائر والبكتيريا والسكريات مع كرز القهوة خلال تجفيفها وتأثير هذه التفاعلات على نكهة القهوة.
  • أجرينا مقابلة مع المهندسة الزراعية الحائزة على جائزة على كأس التميز الغواتيمالي أنابيلا مينيسيس، ومع مشتري القهوة الخضراء ستيفن ليتون، للتعرف على تجاربهم في العمل مع القهوة المعالجة طبيعيًا والمعالجة طبيعيًا بنزع القشر.

 

 

العودة إلى: المعالجة > Dry Processing

You have Successfully Subscribed!