Æ 6.01 - ¿Qué significan 9 barras?

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La presión se define como la fuerza dividida por el área. Considere intentar cortar un tomate maduro con un cuchillo de mantequilla en comparación con un cuchillo afilado: con la misma fuerza, el cuchillo afilado cortará más fácilmente, ya que la fuerza se concentra en un área más pequeña, lo que significa que ejerce una presión más alta. .

Una barra es una unidad de presión, igual a 100 kilopascales, o aproximadamente 14,5 libras por pulgada cuadrada (psi). Una barra está muy cerca de la presión atmosférica estándar (1.01325 bar). Para tener una idea de cómo se siente esta cantidad de presión, es aproximadamente equivalente a la fuerza de un peso de 1 kilogramo presionando cada centímetro cuadrado.

Esto significa que dentro de una caldera de vapor ajustada de 1 a 1,5 bar, cada centímetro cuadrado (cm2) está sujeto a una fuerza equivalente a 1 a 1,5 kilogramos. Por lo tanto, una caldera de vapor de 10 litros en una máquina de café expreso comercial deberá poder soportar una fuerza equivalente al peso de 3 o 4 toneladas.

Mientras tanto, el área de la sección transversal de un disco de hockey es de 26,4 cm2, por lo que 9 bares de presión presionando el disco de hockey equivale a la fuerza ejercida por 245 kg de peso, el peso de tres cafeteras espresso.

Los manómetros en una máquina de café expreso muestran presión manométrica - qué tan alto está la presión por encima de la presión atmosférica. En otras palabras, una lectura de cero en el manómetro significa que el agua del interior está a presión atmosférica. Presión absoluta, Por otro lado, mide qué tan alta es la presión en comparación con un aspiradora. Entonces un presión de la bomba de 9 barras es aproximadamente lo mismo que un presión absoluta de 10 bares.

La unidad para presión manométrica a veces se escribe barg (abreviatura de bar gauge), pero de acuerdo con la práctica general en la industria del café, nos referimos a la presión en bares y asumimos que se entiende que esto significa presión manométrica.

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