Æ 2.01 Nitidez, tamaño y alineación de las rebabas

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Tres factores (nitidez, tamaño y alineación) tienen un gran efecto en distribución del tamaño de molienda. Gastado, contundente molino tienden a 'aplastar' los frijoles con compresión estresarlos en lugar de 'cortarlos' con cortar estrés. Como se discutió en la Lección 1.02, compresión Las fuerzas hacen que las partículas se rompan en fragmentos de tamaño aleatorio, tan contundentes molino producen distribuciones de tamaño de partícula muy extendidas, lo que resulta en una extracción menos uniforme.

Más grande molino parecen producir en general distribuciones de tamaño de molienda más uniformes,

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