Espresso Avanzado
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Æ Prólogo
Æ 0.01 ¿Qué tiene de especial el espresso?
1 selección
Æ Molienda
Æ 1.01 Molienda
Æ 1.02 Métodos de molienda
Æ 1.03 Tamaño de molienda
Æ 1.04 Molida de medición
Æ 1.05 Cómo utilizar la aplicación BH Grind Analysis
previsualizacion
Æ 1.06 Otros enfoques para medir la distribución del tamaño de molienda
Æ 1.07 Resumen y glosario
Æ 1.08 Prueba de comprensión - Capítulo 1
8 lecciones, 1 cuestionario
Diseño de molinillo
Æ 2.0 ¿Qué & #039; s en el Capítulo 2?
Æ 2.01 Nitidez, tamaño y alineación de las rebabas
Æ 2.02 Temperatura de molienda
Æ 2.03 Distribución de temperatura y tamaño de molienda
Æ 2.04 Molinillos calientes y estabilidad de temperatura
Æ 2.05 Glosario y resumen
Æ 2.06 Prueba de comprensión - Capítulo 2
7 lecciones, 1 cuestionario
Distribución y apisonamiento
Æ 3.0 ¿Qué & #039; s en el Capítulo 3?
Æ 3.01 La importancia de una buena preparación de discos
Æ 3.02 Distinguir entre discos buenos y malos
Æ 3.03 Mejores prácticas actuales en distribución
Æ 3.04 Técnicas de distribución
Æ 3.05 Práctica actual en apisonamiento
Æ 3.06 Técnica de prensado y preparación
Æ 3.07 Resumen y glosario
Æ 3.08 Prueba de comprensión - Capítulo 3
9 lecciones, 1 cuestionario
Æ Compactación y permeabilidad
Æ 4.00 ¿Qué hay en el Capítulo 4?
Æ 4.01 La importancia de la permeabilidad
Æ 4.02 Atasco
Æ 4.03 Tamaño y forma de las partículas
Æ 4.04 Empaquetadura más densa
Æ 4.05 Resumen y glosario
Æ 4.06 Capítulo 4 - Prueba de comprensión
7 lecciones, 1 cuestionario
Temperatura
Æ 5.00 ¿Qué hay en el Capítulo 5?
Æ 5.01 Control de la temperatura en el grupo
Æ 5.02 Máquinas de calderas múltiples
Æ 5.03 El PID
Æ 5.04 Medición de temperatura en el grupo
Æ 5.05 Control de temperatura en el disco
Æ 5,06 Solubilidad
Æ 5,07 Tasa de disolución y difusión
Æ 5.08 Jugando con la temperatura
Æ 5.09 Temperatura y flujo
Æ 5.10 Resumen y glosario
Æ 5.11 Prueba de comprensión - Capítulo 5
12 lecciones, 1 cuestionario
Presión
Æ 6.00 - ¿Qué hay en el Capítulo 6?
Æ 6.01 - ¿Qué significan 9 barras?
Æ 6.02 - Comprensión de la presión en el disco
Æ 6.03 Medición de presión en el disco
Æ 6.04 Ajuste de presión
Æ 6.05 Si la presión de la línea es demasiado alta (o demasiado baja)
Æ 6.06 Presión, flujo y solubilidad
Æ 6.07 Preinfusión
Æ 6.08 Perfiles de presión
Æ 6.09 Optimización de la presión: el método de Scott Rao
Æ 6.10 Elaboración de cerveza a baja presión
Æ 6.11 Elaboración de cerveza a alta presión
Æ 6.12 Resumen y glosario
Æ 6.13 Prueba de comprensión - Capítulo 6
14 lecciones, 1 cuestionario
Flujo
Æ 7.00 – ¿Qué hay en el Capítulo 7?
Æ 7.01 Limitadores de flujo
Æ 7.02 - Débito de agua
Æ 7.03 Gravedad y presión
Æ 7.04 Flujos de Forchheimer versus flujos de Darcy
Æ 7.05 Cambios de resistencia
Æ 7.06 Migración de multas
Æ 7.07 Tiempo de disparo
Æ 7.08 Perfiles de flujo
previsualizacion
Æ 7.09 Presión y flujo
Æ 7.10 Simular un disparo
Æ 7.11 Resumen y glosario
Æ 7.12 Prueba de comprensión - Capítulo 7
13 lecciones, 1 cuestionario
Canalización
Æ 8.00 ¿Qué hay en el Capítulo 8?
Æ 8.01 ¿Por qué es tan importante la canalización?
Æ 8.02 ¿Es realmente una canalización?
Æ 8.03 ¿Por qué la canalización degrada la calidad de un espresso?
Æ 8.04 ¿Qué causa la canalización?
Æ 8.05 Canalización en otras industrias
Æ 8.06 Glosario y resumen
Æ 8.07 Prueba de comprensión - Capítulo 8
8 lecciones, 1 cuestionario
Æ Evaluación final
Æ 9.01 Evaluación final
1 lección, 1 cuestionario
Distribución y apisonamiento
Æ 3.0 ¿Qué hay en el Capítulo 3?
Discutimos lo que hace bien a un
disco de hockey
y cómo detectar uno.
Exploramos tres factores que influyen en la
disco de hockey
: distribución,
