Presión

Æ 6.12 Resumen y glosario

Los baristas que elaboran cerveza a baja presión a menudo optan por usar tiempos de espresso, a veces hasta 1 minuto o más, para impulsar la extracción o mejorar la sensación en la boca de su tiro. Para los cafés de gran volumen, esto conlleva un costo significativo en términos de mano de obra o tiempos de espera de los clientes.