Diseño de molinillo

Æ 2.05 Glosario y resumen

Resumen

  • El tamaño, la nitidez y la alineación de las rebabas tienen efectos medibles en la distribución del tamaño de molienda. Es por eso que estos factores son tan importantes en la elaboración de la cerveza.
  • Un molinillo en uso genera calor, lo que aumenta la temperatura del café molido. En algunos casos, esta temperatura puede llegar hasta los 100 ° C (212 ° F).
  • Estos cambios de temperatura afectan el tiempo de inyección y la extracción.
  • El efecto de los cambios de temperatura parece no relacionarse con las partes metálicas que se expanden en el molinillo,