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El secado

PC 6.00 ¿Qué hay en el Capítulo 6?

  • Exploramos cómo funcionan los secadores mecánicos, conocidos como Guardiolas. 
  • Comparamos el uso de patios y canteros elevados. 
  • Analizamos cómo se puede controlar la exposición a los rayos UV y cómo mitigar los efectos nocivos de las ocratoxinas durante el secado y almacenamiento del café.