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¿Qué hay en este capítulo?
Proporcionamos una lista de verificación de los cinco factores de la espuma que son fundamentales para la creación exitosa de arte latte.
La Ciencia de la Leche y el Arte Latte
Colapso Expandir
Prólogo de MSLA
- Prólogo de MSLA 0.0
- MSLA 0.01 - ¿Cuál es la estructura del curso?
- MSLA 0.02 - La historia del arte latte
- MSLA 0.03 - Leche - ¿De qué está hecha?
- MSLA 0.04 - Fabricación de microespuma
- MSLA 0.05 - Resumen y glosario
Hechos de la leche
- MSLA 1.0 - ¿Qué & #039; hay en este capítulo?
- MSLA 1.01 - Alimento para vacas
- MSLA 1.02 - Procesamiento - Tratamiento térmico
- MSLA 1.03 - Procesamiento - Desnatado
- MSLA 1.04 - Procesamiento - Homogeneización
- MSLA 1.05 - Medio ambiente
- MSLA 1.06 - Entrevista con un granjero lechero
- MSLA 1.07 - Resumen y glosario
- MSLA 1.08 - Prueba de comprensión
Hechos de la espuma
- MSLA 2.0 - ¿Qué & #039; hay en este capítulo?
- MSLA 2.01 - Microespuma
- MSLA 2.02 - Proteína
- MSLA 2.03 - Tensioactivos
- MSLA 2.04 - Lípidos en la leche
- MSLA 2.05 - Lactosa y lactasa
- MSLA 2.06 - Drenaje
- MSLA 2.07 - Deterioro de la espuma
- MSLA 2.08 - Perfilado de espuma
- MSLA 2.09 - Cinco factores de la espuma, revisados
- MSLA 2.10 - Resumen y glosario
- MSLA 2.11 - Prueba de comprensión
Texturizado de la leche
- MSLA 3.0 - ¿Qué & #039; hay en este capítulo?
- MSLA 3.01 - Presión de caldera
- MSLA 3.02 - La varita de vapor
- MSLA 3.03 - La jarra de leche
- MSLA 3.04 - Agarre - Ergonomía
- MSLA 3.05 - Empuñaduras para jarra de leche
- MSLA 3.06 - Resumen y glosario
- MSLA 3.07 - Prueba de comprensión
Un fondo uniforme
- MSLA 4.0 - ¿Qué & #039; hay en este capítulo?
- MSLA 4.01: imprimación del lienzo
- MSLA 4.02 - Vertido desde una altura - La técnica de caída de alfileres
- MSLA 4.03 - El punto medio
- MSLA 4.04 - Caudal, ancho y alto
- MSLA 4.05 - Trazos de pincel avanzados
- MSLA 4.06 - Memoria del motor
- MSLA 4.07 - Resumen y glosario
- MSLA 4.08 - Prueba de comprensión
El tulipán y el corazón
- MSLA 5.0 - ¿Qué & #039; hay en este capítulo?
- MSLA 5.01 - Remolinos
- MSLA 5.02 - Explicación de las especificaciones y la cabeza de The Monk & #039; s
- MSLA 5.02.1 - El corazón
- MSLA 5.03 - El tulipán y las pilas
- MSLA 5.04 - Corazón en el corazón
- MSLA 5.05 - Resumen y glosario
- MSLA 5.06 - Prueba de comprensión
La Rosetta: un patrón de dos mitades
- MSLA 6.0 - ¿Qué & #039; hay en este capítulo?
- MSLA 6.01 - La Rosetta
- MSLA 6.02 - La primera mitad - Temblando en su lugar
- MSLA 6.03 - La segunda mitad - Retrocediendo
- MSLA 6.04 - Técnicas de práctica y corte final
- MSLA 6.05 - Resumen y glosario
- MSLA 6.06 - Prueba de comprensión
Aplicación al mundo real
- MSLA 7.01.1 - Latte Art Lexicon - Swan and Peacock
- MSLA 7.0 - ¿Qué & #039; incluye este capítulo?
- MSLA 7.01 - Léxico del arte latte
- MSLA 7.02 - Fallos del Latte Art
- MSLA 7.03 - Evaluación y resolución de problemas
- MSLA 7.04 - Higiene
- MSLA 7.05 - Eficiencia
- MSLA 7.06 - Manejo de los nervios
- MSLA 7.07 - Luces de conducción
- MSLA 7.08 - Resumen y glosario
- MSLA 7.09 - Prueba de comprensión
- MSLA - Evaluación final
- MSLA - Una palabra final