MSLA 7.02 - Fallos del Latte Art

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7.2 Fallos del Latte Art

Cuando sus diseños se quedan cortos, generalmente será debido a fallas técnicas en las maniobras de su jarra de leche que lo dejan con imágenes borrosas, descoloridas o asimétricas. Para ayudar a solucionar los problemas de sus diseños, hemos reunido los siguientes descriptores:

Piddle

Si vierte desde arriba de la altura recomendada de 10 cm desde la superficie, su flujo de leche puede interrumpirse. La leche se acerca a la velocidad terminal a medida que cae y su flujo se acelera con la distancia al pico. Por lo tanto, puede tener un caudal constante que funciona bien a una altura de 10 cm, pero si eleva el pico a 20 cm por encima de la superficie, el chorro de leche puede romperse, provocando salpicaduras en la superficie y burbujas no deseadas en la superficie. la taza. Si necesita aumentar su tasa de flujo para producir el efecto de molino de viento , por ejemplo, debe aumentar la tasa de flujo a medida que aumenta la altura de vertido.

Senderos de caracoles

Como se mencionó en la Lección 4.2, los senderos de los caracoles pueden estropear su diseño de arte latte. Incluso cuando vierte desde una altura de llenado de 10 cm, si guía el chorro de leche a través de una sección de la superficie de la leche que es solo un fondo marrón, verá un débil residuo blanco que queda después del vertido. Un error común que se comete es cuando un barista vierte círculos en órbita alrededor del exterior de la taza demasiado cerca de la superficie (por ejemplo, menos de 5 cm). Esta práctica deja rayas descoloridas alrededor del exterior de un patrón, reduciendo el contraste de un diseño. La técnica de llenado con vórtex te ayudará a reducir este efecto durante la primera mitad del vertido.

Es posible que observe que se forman senderos de caracoles debido al sobreimpulso cuando esté empleando la técnica de corte. Tener un mayor control del 'interruptor de apagado' (bajar el codo) reducirá esta ocurrencia.

Setas

Cuando estés aprendiendo la rosetta,

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