La Ciencia de la Leche y el Arte Latte

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Texturizado de la leche

MSLA 3.0 - ¿Qué hay en este capítulo?

¿Qué hay en este capítulo?

  • Llevamos la discusión al ambiente de los cafés y examinamos lo que hace la máquina de espresso, desde una perspectiva científica, en la producción de espuma.

  • Desde la perspectiva del barista,