La Ciencia de la Leche y el Arte Latte
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Prólogo de MSLA
Prólogo de MSLA 0.0
MSLA 0.01 - ¿Cuál es la estructura del curso?
MSLA 0.02 - La historia del arte latte
MSLA 0.03 - Leche - ¿De qué está hecha?
MSLA 0.04 - Fabricación de microespuma
MSLA 0.05 – Resumen y glosario
6 lecciones
Hechos de la leche
MSLA 1.0: ¿Qué hay en este capítulo?
MSLA 1.01 - Alimento para vacas
MSLA 1.02 - Procesamiento - Tratamiento térmico
MSLA 1.03 - Procesamiento - Desnatado
MSLA 1.04 - Procesamiento - Homogeneización
MSLA 1.05 - Medio ambiente
MSLA 1.06 - Entrevista con un granjero lechero
MSLA 1.07 - Resumen y glosario
MSLA 1.08 - Prueba de comprensión
9 lecciones, 1 cuestionario
Hechos de la espuma
MSLA 2.0: ¿Qué hay en este capítulo?
MSLA 2.01 - Microespuma
MSLA 2.02 - Proteína
MSLA 2.03 - Tensioactivos
MSLA 2.04 - Lípidos en la leche
MSLA 2.05 - Lactosa y lactasa
MSLA 2.06 - Drenaje
MSLA 2.07 - Deterioro de la espuma
MSLA 2.08 - Perfilado de espuma
MSLA 2.09 - Cinco factores de la espuma, revisados
MSLA 2.10 – Resumen y glosario
MSLA 2.11 - Prueba de comprensión
12 lecciones, 1 cuestionario
Texturizado de la leche
MSLA 3.0: ¿Qué hay en este capítulo?
MSLA 3.01 - Presión de caldera
MSLA 3.02 - La varita de vapor
MSLA 3.03 - La jarra de leche
MSLA 3.04 - Agarre - Ergonomía
MSLA 3.05 - Empuñaduras para jarra de leche
MSLA 3.06 – Resumen y glosario
MSLA 3.07 - Prueba de comprensión
8 lecciones, 1 cuestionario
Un fondo uniforme
MSLA 4.0: ¿Qué hay en este capítulo?
MSLA 4.01: imprimación del lienzo
MSLA 4.02 - Vertido desde una altura - La técnica de caída de alfileres
MSLA 4.03 - El punto medio
MSLA 4.04: caudal, ancho y alto
MSLA 4.05 - Trazos de pincel avanzados
MSLA 4.06 - Memoria del motor
MSLA 4.07 – Resumen y glosario
MSLA 4.08 - Prueba de comprensión
9 lecciones, 1 cuestionario
El tulipán y el corazón
MSLA 5.0: ¿Qué hay en este capítulo?
MSLA 5.01 - Remolinos
MSLA 5.02 – Especificaciones explicadas y la cabeza del monje y #039;
MSLA 5.02.1 - El corazón
MSLA 5.03 - El tulipán y las pilas
MSLA 5.04 - Corazón en el corazón
MSLA 5.05 - Resumen y glosario
MSLA 5.06 - Prueba de comprensión
8 lecciones, 1 cuestionario
La Rosetta: un patrón de dos mitades
MSLA 6.0: ¿Qué hay en este capítulo?
MSLA 6.01 - La Rosetta
MSLA 6.02 - La primera mitad - Temblando en su lugar
MSLA 6.03 - La segunda mitad - Retrocediendo
MSLA 6.04 – El corte final y técnicas de práctica
MSLA 6.05 – Resumen y glosario
MSLA 6.06 - Prueba de comprensión
7 lecciones, 1 cuestionario
Aplicación al mundo real
MSLA 7.01.1 - Latte Art Lexicon - Swan and Peacock
MSLA 7.0: ¿Qué hay en este capítulo?
MSLA 7.01 - Léxico del arte latte
MSLA 7.02 - Fallos del Latte Art
MSLA 7.03 - Evaluación y resolución de problemas
MSLA 7.04 - Higiene
MSLA 7.05 - Eficiencia
MSLA 7.06 - Manejo de los nervios
MSLA 7.07 - Luces de conducción
MSLA 7.08 – Resumen y glosario
MSLA 7.09 - Prueba de comprensión
MSLA - Evaluación final
MSLA - Una palabra final
13 lecciones, 2 cuestionarios
Texturizado de la leche
MSLA 3.07 - Prueba de comprensión