Preparação Avançada de Café

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Café expresso

ACM 4.02 – Diminuindo a extração com um TDS fixo

Diminuindo a extração com um TDS fixo

  • Você determina que uma dose está um pouco seca e amarga demais e deseja reduzir a extração, mas manter seu TDS.

  • Você está fabricando cerveja em uma proporção de 18–40g com um TDS de 9%.

Dose de 18g

 

 

 

 

 

Peso de bebida de 40g com rendimento de extração de 9%TDS e 20%

 

 

  • Você aumenta a dose para 18,5g e torna a moagem mais grossa (ou diminui a temperatura).