Percolazione

Corso e certificazione

I baristi della terza ondata hanno trasformato il caffè filtrato versato e preparato in batch da una cultura della tazza senza fondo, in una specializzazione che è parallela ai risultati dell'industria del vino. I metodi di infusione a percolazione ci consentono di produrre le nostre miscele più vellutate e chiarificate, che è ciò che rende questo tipo di bevanda al caffè, la più dissetante e deliziosa di tutte. Il Percolation course è un'esplorazione dell'arte e della scienza del caffè a goccia alimentato per gravità in tutte le sue forme.

Cosa c'è in ogni capitolo?

Il Corso di Percolazione e Certificazione è strutturato in sette capitoli. Il primo capitolo è dedicato alla meccanica della percolazione e agli effetti fisici del vetro, della ceramica o (Fisica) Un materiale che si deforma (cambia forma) quando viene applicato uno sforzo. I materiali plastici hanno meno probabilità di frantumarsi. " target="_self">coni filtranti in plastica e carte da filtro. Questi essenziali lesson ti accompagnano in ogni fase della produzione di caffè in lotti e da versare.

Nel secondo capitolo discutiamo le migliori pratiche per la pesatura delle bevande, il monitoraggio dei profili di temperatura e l'interazione tra il tempo e le impostazioni di macinatura. Quindi, nel terzo capitolo, esamineremo le variabili complesse di turbolenza , profondità del letto e flusso. Diamo uno sguardo a come il successo di queste interazioni può aiutare a contrastare la canalizzazione .

Nei capitoli quattro e cinque esamineremo la programmazione della macchina per la produzione di birra in batch e il ciclo di preparazione . Inoltre, esaminiamo da vicino i materiali e la produzione della carta da filtro. Quindi esaminiamo come gestire il calcare e la corrosione delle nostre apparecchiature. Il capitolo sei segue con un attento esame delle migliori pratiche per la conservazione del caffè nell'ambiente commerciale. Abbiamo messo alla prova teorie consolidate in esperimenti e degustazioni alla cieca.

L'course si conclude con una riduzione delle strategie di gestione per la gestione dei costi, dell'igiene e della stazione. Copriamo anche l'efficienza del personale e ti mostriamo strategie per aiutarti a ottimizzare le tue tecniche di produzione della birra per aiutarti a tenere il passo in un ambiente commerciale frenetico. 

Alla fine del capitolo finale, si arriva poi alla valutazione finale. Questo stimolante quiz è progettato per assicurarti di comprendere tutti i risultati importanti dell'apprendimento.

Tutti i nostri corsi e certificazioni sono disponibili tramite BH Unlimited come abbonamento mensile o come corso singolo, dandoti accesso a vita!