Влияние молочного животноводства на окружающую среду
Согласно результатам исследования 2008 года, молочная промышленность США производит в среднем 2,05 кг CO2 на литр потребляемого молока ( Thoma et al., 2013 ). Из них 72% накапливается до ворот фермы. Это означает, что многое еще предстоит сделать для повышения эффективности на уровне фермы за счет использования биогазовых варочных котлов и производства силоса.
Это подчеркивает значительные возможности для отрасли в улучшении работы на фермах, особенно с точки зрения удаления навоза и контроля кишечных выбросов метана. На эти источники выбросов, а также на входящую нагрузку кормов в значительной степени влияет эффективность преобразования кормов на ферме. (т.е. насколько легко корова переваривает кормовые добавки). Повышение эффективности преобразования снижает выбросы парниковых газов из всех трех источников »( Thoma et al., 2013 ). Чтобы представить эту цифру в перспективе, аудит «углеродного следа» линии апельсиновых соков Tropicana группы Pepsi Cola показал, что следы выбросов CO2 составляют 899 г на литр. Это на 57% меньше, чем производство молочной продукции в США.
Считается, что восемьдесят процентов отходов молочного животноводства можно восстановить с помощью существующих технологий. Однако существует большой дефицит внедрения таких технологий. В 2014 году из 1496 молочных заводов в штате Калифорния только 26 ферм имели биогазовую технологию. Из них 17 прекратили использование оборудования. В диссертации Дезире Ли Либарл исследуются препятствия на пути внедрения технологий в молочной промышленности. Причины низкого распространения технологий контроля выбросов в Калифорнии включают «[] первоначальные затраты на внедрение в сочетании с низкими согласованными ценами на энергию и изменением правил выбросов».
Однако успешное внедрение технологии контроля выбросов наблюдается в Нидерландах . Там молочные фермеры при помощи значительных инвестиций голландского правительства начали изучать преимущества биогазовой технологии.
Переход к интенсивному молочному животноводству может объяснить нерешительность мелких фермеров в отношении увеличения инвестиций в эту технологию.