Грунтовка холста
Соотношения смешивания
Фон - это половина того, что покупатель видит в вашем латте-арте. Эта глава посвящена тому, чтобы научить вас создавать однородную поверхность, на которую можно положить дизайн. Для людей, которые плохо знакомы с этим ремеслом, мы аккуратно разберем процесс наполнения. Для тех, кто уже имеет опыт, этот lesson поможет придать вашим рисункам более резкий контраст и сделать их более стойкими. Художник грунтует холст, добавляя грунтовочный слой, который делает холст менее пористым и сохраняет картину. С той же целью латте-художник должен избавиться от всего, что отвлекает взгляд от рисунка или способствует более быстрому разложению пены.
[В случае, если вы заинтересованы в профессиональном соревновании, имейте в виду, что то, как вы приближаетесь к первым 50% вашего налива, определяет половину ваших очков в чемпионате по латте-арту.]
Коричневая краска, белая краска
Обратившись к Barista Hustle Cowculator, вы заметите, что растворенное и нерастворенное содержимое цельного молока в некоторых отношениях очень похоже на содержимое эспрессо. Они оба ведут себя поразительно похоже на эмульсии красок и содержат цветные соединения - лактоза в молоке белого цвета, а меланоидины в эспрессо коричневого цвета. Они также содержат масло, распределенное по пленкам пены или удерживаемое во взвешенном состоянии .
Контраст - важнейший элемент латте-арта, с которым легко справиться. Если вы смешаете эспрессо и вареное молоко в соотношении 1: 1, вы получите цвет фона примерно посередине между двумя цветами. Если вы сделаете смесь молока и эспрессо в соотношении 8: 1, цвет фона вашего рисунка будет лишь немного темнее цвета молока. (См. Рисунки ниже.)
Допустим, объем обычного эспрессо составляет примерно 25–35 мл. В Чемпионат мира по латте-арту требуется чашка объемом 190–300 мл. Если вы использовали чашку на 8 унций или 240 мл, стопку эспрессо на 1 унцию или 30 мл,