Схватить - Эргономика
Как держать чашку за ручку
Многие технические конструкции латте-арта требуют постоянного изменения положения чашки. В этих случаях из соображений гигиены важно держать только нижнюю треть чашки. Если ваш репертуар шаблонов прост и не требует переориентации положения чашки, держите чашку за ручку - это самый быстрый способ доставить чашку к блюдцу. Держа чашку за дно, вам нужно сначала опустить руку кувшина, переложить чашку в другую руку, а затем поставить ее - процесс неэффективный.
Интересное нововведение, разработанное чемпионом WBC 2008 года Стивеном Моррисси, заключалось в том, что он перевернул свою чашечную руку ладонью вверх. Это прижмет локоть руки, держащей чашку, к бедру, что уменьшит дрожь . Удержание Моррисси особенно хорошо подходит для захвата L, о чем мы вскоре поговорим. Если у вас особенно большие руки, вам может пригодиться эта ручка для чашек с крошечными ручками, внутрь которых не поместятся пальцы.
Ось Север – Юг
По умолчанию ручки чашки и кувшина должны быть ориентированы под углом 90 ° друг к другу. Если вы сохраните эту позицию при создании базового симметричного узора, такого как сердце или тюльпан, вы сможете обслуживать своих клиентов, чтобы они могли увидеть дизайн. Мастера латте видят большинство классических дизайнов перевернутыми, когда они их разливают. Предполагая, что они подают напиток кому-то, у кого такая же доминирующая рука, при подаче напитка он будет ориентирован ручкой чашки, направленной в сторону доминирующей руки клиента.
При обсуждении расположения паттернов в следующих главах обратите внимание: когда мы используем координаты NSEW, чтобы привлечь ваше внимание к определенным частям паттерна, мы используем перспективу клиента (а не точку зрения бариста), чтобы определить, где север и юг. находятся. Это означает, что для правши ручка будет на «востоке»,