Uniformité
Si vous distilliez tout le contenu de Barista Hustle en un seul concept essentiel, vous obtiendriez le mot uniformité. Ce mot décrit les meilleures techniques de barista, la meilleure récolte de café et l'idéal imaginaire de la morphologie de mouture parfaite.
Au fur et à mesure que votre préparation du café progresse et que vos capacités sensorielles s'adaptent, vous remarquerez des irrégularités qui se manifestent dans les saveurs comme l'acidité et l'amertume. Physiquement, cela s’identifie le plus souvent à une faiblesse et à une sous-extraction.