Notation
Barista Hustle a développé un système de notation complet pour aider les cafés et les torréfacteurs à gérer la qualité. Ce système de notation de 100 points convient aux méthodes d'espresso, de préparation du café et de dégustation. Pour un guide complet sur ce système et sur tous les systèmes de notation modernes, nous vous recommandons de vous inscrire au Café Quality Control course après avoir terminé l'évaluation finale. Voici un lien pour lire et télécharger les protocoles Barista Hustle Cupping.
De bons protocoles de contrôle qualité pour les cafés et les torréfacteurs devraient inclure des lignes directrices sur l'efficacité et les coûts des ingrédients.