¿Qué hay en el Capítulo 2?

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  • Analizamos los factores que afectan la tasa de extracción en la elaboración de cerveza por inmersión, que incluyen difusión, erosión, y gradientes de concentración
  • Usamos la aplicación de extracción BH para predecir cómo afectarán variables como la temperatura y el flujo ...una infusión de inmersión”. métodos. 
  • Observamos cómo es probable que los perfiles de temperatura en diferentes métodos de preparación por inmersión cambien los sabores de las infusiones.

 

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