Inmersión
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Prólogo
0.01 Prólogo
1 selección
Variables en la preparación por inmersión
1.01 Mezcla
1.02 Capas - La corteza
previsualizacion
1.03 Romper la corteza
1.04 Capas: el lecho de café
1.05 Agitación
1.06 Medios de filtración de café
1.07 Lavado de filtros reutilizables
1.08 Decantación
1.09 Resumen y glosario
1.10 Prueba de comprensión
10 lecciones, 1 cuestionario
Extracción
2.0 ¿Qué hay en el Capítulo 2?
2.01 Difusión
2.02 La condición de contorno de no deslizamiento
previsualizacion
2.03 Erosión
2.04 Perfilado de temperatura y tiempo
2.05 Distribución e inmersión del tamaño de molienda
2.06 Sobreextracción y subextracción
2.07 Resumen y glosario
2.08 Prueba de comprensión
9 lecciones, 1 cuestionario
Métodos de inmersión estática
3.0 ¿Qué hay en el Capítulo 3?
3.01 La prensa francesa
3.02 Prueba de las variables en la preparación en prensa francesa
3.03 Prueba de las variables en la preparación en prensa francesa -Parte 2
3.04 Nuestra receta de prensa francesa
previsualizacion
3.05 Café en jarra
3.06 Receta de café en jarra
3.07 Resumen y glosario
3.08 Prueba de comprensión
9 lecciones, 1 cuestionario
Métodos de inmersión presurizada
4.0 ¿Qué hay en el Capítulo 4?
4.01 AeroPress
4.02 Entrevista con Jeff Verellen, dos veces campeón mundial de AeroPress
4.03 El impacto de la presión
4.03.1 ¿Cuánta presión?
4.03.2 Turbidez
4.04 ¿Vertical, invertida o ambas?
4.05 Receta de AeroPress
4.06 Sifón
4.07 La ciencia detrás de los sifones
4.08 Experimentos con café en sifón - Parte 1
4.09 Experimentos con sifones - Parte 2
4.10 Resumen y glosario
4.11 Prueba de comprensión
14 lecciones, 1 cuestionario
Híbridos
5.0 ¿Qué hay en el Capítulo 5?
5.01 Empujar y soltar
5.02 Experimentos de filtrado por goteo previa infusión
5.03 ¿Primero el agua o el café?
5.04 Velocidades de escurrido
5.05 Resumen y glosario
5.06 Prueba de comprensión
7 lecciones, 1 cuestionario
El cezve/ibrik
6.0 ¿Qué hay en el Capítulo 6?
6.01 La historia del cezve
6.02 Entrevista con Sara Alali
6.03 Fabricación del ibrik
6.04 Entrevista con Emir Ali Enç de Soy Türkiye
6.05 Raghweh y temperatura al servir
6.06 Experimentos con café ibrik
6.07 Moliendo lo más fino posible
6.08 ¿Debo precalentar el agua antes de agregarla a mi cezve?
6.09 ¿Cuándo debo retirar mi cezve de la llama?
6.10 Resumen y glosario
Prueba de comprensión IM 6.11 - Capítulo seis
12 lecciones, 1 cuestionario
Pruebas de línea base de mensajería instantánea
IM 7.0 ¿Qué & #039; s en el Capítulo 7?
7.01 Prueba básica
7.02 Prueba básica de AeroPress
7.03 Prueba básica de cezve
7.04 Prueba básica de sifón
7.05 Prueba básica de filtrados por goteo previa infusión
Evaluación final
7.07 Palabras Finales
8 lecciones, 1 cuestionario
Híbridos
5.06 Prueba de comprensión