3.04 Nuestra receta de prensa francesa

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Nuestra receta de prensa francesa está diseñada para realizar extracciones más uniformes y eficientes que se pueden lograr con la prensa francesa. Esta receta está optimizada para brindarle la apariencia más transparente y la sensación en boca más sedosa posible.

En este video, la entrenadora de Barista Hustle, Julia Parera Deniz, le muestra nuestra forma favorita de preparar una prensa francesa.

 

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7 Comentarios

  1. Leakey Drug

    ¡Gracias por el video! Entonces, después de 5 minutos de crear la corteza, revuelva, espere otros 8 minutos, luego sumerja y espere otros 3 minutos. Eso parece que el brebaje final será tibio en el mejor de los casos después de todo lo dicho y hecho, ¿no? ¡Gracias por aclararlo!

    • BHLearn

      Hola, gracias por publicar. Las divisiones de tiempo mencionadas en este lesson se refieren a la cantidad de tiempo medido desde el momento en que comienza el proceso de preparación, es decir, desde que el agua caliente llega al café por primera vez. Por ejemplo, cuando decimos "romper la corteza después de cinco minutos" y "sumergir después de ocho minutos", sugerimos que rompa la corteza cinco minutos después del proceso de preparación; y luego sumerja ocho minutos en el proceso de elaboración. Espero que eso te aclare las cosas. BH

  2. andrew.millsom

    Entonces, me encantan los resultados que obtengo con esta receta. Sin embargo, ¿cuál es el propósito del tiempo de 'descanso' de dos minutos después de sumergirse? Puedo ver la teoría detrás de todo lo demás en la receta, pero no eso.

    • BHLearn

      Hola andrew.millsom. Me alegro de que estés disfrutando de la receta de la prensa francesa. Los dos minutos de reposo están destinados a permitir un poco de tiempo para que los sólidos no disueltos que pueden haberse revuelto mientras se sumergía, se asienten nuevamente en la cama de café. En general, cuanto menos turbio pueda hacer su prensa francesa, mejor. Puede encontrar que esperar cuatro o cinco minutos después de sumergir podría lograr una infusión aún más sabrosa. BH

  3. chye.zhi shueng

    Porque después de remover y esperar 3 minutos u 8 minutos, se confunde un poco con él.

    • BHLearn

      Hola, chye.zhi shueng, en el video de French Press, recomendamos romper la corteza a los 5 minutos, luego esperar otros 3 minutos antes de sumergirlo, solo para permitir que un poco de los sólidos se asiente en la cama de café. BH

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