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- Explicamos la forma en la que evaluamos las mejores prácticas para cada método de preparación por inmersión cubierto en este curso.
Inmersión
Colapso Expandir
Prólogo
- 0.01 Prólogo
Variables en la preparación por inmersión
- 1.01 Mezcla
- 1.02 Capas - La corteza
- 1.03 Romper la corteza
- 1.04 Capas: el lecho de café
- 1.05 Agitación
- 1.06 Medios de filtración de café
- 1.07 Lavado de filtros reutilizables
- 1.08 Decantación
- 1.09 Resumen y glosario
- 1.10 Prueba de comprensión
Extracción
- 2.0 ¿Qué hay en el Capítulo 2?
- 2.01 Difusión
- 2.02 La condición de contorno de no deslizamiento
- 2.03 Erosión
- 2.04 Perfilado de temperatura y tiempo
- 2.05 Distribución e inmersión del tamaño de molienda
- 2.06 Sobreextracción y subextracción
- 2.07 Resumen y glosario
- 2.08 Prueba de comprensión
Métodos de inmersión estática
- 3.0 ¿Qué hay en el Capítulo 3?
- 3.01 La prensa francesa
- 3.02 Prueba de las variables en la preparación en prensa francesa
- 3.03 Prueba de las variables en la preparación en prensa francesa -Parte 2
- 3.04 Nuestra receta de prensa francesa
- 3.05 Café en jarra
- 3.06 Receta de café en jarra
- 3.07 Resumen y glosario
- 3.08 Prueba de comprensión
Métodos de inmersión presurizada
- 4.0 ¿Qué hay en el Capítulo 4?
- 4.01 AeroPress
- 4.02 Entrevista con Jeff Verellen, dos veces campeón mundial de AeroPress
- 4.03 El impacto de la presión
- 4.03.1 ¿Cuánta presión?
- 4.03.2 Turbidez
- 4.04 ¿Vertical, invertida o ambas?
- 4.05 Receta de AeroPress
- 4.06 Sifón
- 4.07 La ciencia detrás de los sifones
- 4.08 Experimentos con café en sifón - Parte 1
- 4.09 Experimentos con sifones - Parte 2
- 4.10 Resumen y glosario
- 4.11 Prueba de comprensión
Híbridos
- 5.0 ¿Qué hay en el Capítulo 5?
- 5.01 Empujar y soltar
- 5.02 Experimentos de filtrado por goteo previa infusión
- 5.03 ¿Primero el agua o el café?
- 5.04 Velocidades de escurrido
- 5.05 Resumen y glosario
- 5.06 Prueba de comprensión
El cezve/ibrik
- 6.0 ¿Qué hay en el Capítulo 6?
- 6.01 La historia del cezve
- 6.02 Entrevista con Sara Alali
- 6.03 Fabricación del ibrik
- 6.04 Entrevista con Emir Ali Enç de Soy Türkiye
- 6.05 Raghweh y temperatura al servir
- 6.06 Experimentos con café ibrik
- 6.07 Moliendo lo más fino posible
- 6.08 ¿Debo precalentar el agua antes de agregarla a mi cezve?
- 6.09 ¿Cuándo debo retirar mi cezve de la llama?
- 6.10 Resumen y glosario
- Prueba de comprensión IM 6.11 - Capítulo seis
Pruebas de línea base de mensajería instantánea
- IM 7.0 ¿Qué & #039; s en el Capítulo 7?
- 7.01 Prueba básica
- 7.02 Prueba básica de AeroPress
- 7.03 Prueba básica de cezve
- 7.04 Prueba básica de sifón
- 7.05 Prueba básica de filtrados por goteo previa infusión
- Evaluación final
- 7.07 Palabras Finales