4.05 Receta de AeroPress

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En esta lección, Jessica Sartiani le muestra cómo preparar una AeroPress con un cuerpo tan suave y transparente como un vertido en menos de 8 minutos. Jessica es barista, formadora y socia de traducción al italiano de BH con sede en Florencia.

La clave para lograr un cuerpo más claro es la filtración; si desea la máxima claridad de sabor en una AeroPress, debe usar un filtro fino que pueda eliminar todos, o la mayoría, de los sólidos en suspensión, pero el riesgo es que si usa un filtro demasiado fino este pueda bloquearse haciendo casi imposible presionar la AeroPress. En el video (arriba), Jessica describe un método para aumentar la transparencia de las preparaciones en AeroPress mediante la utilización de un sistema de filtro doble; el diagrama a continuación le muestra cómo configurarlo y aquí hay un enlace para ver un ejemplo del tipo de filtro de laboratorio que Jessica recomienda en el video. Tenga en cuenta que es posible que filtros como este no estén disponibles en el diámetro exacto del filtro AeroPress, que es de 63,5 mm (2,5 pulgadas).

Cómo organizar su AeroPress si desea utilizar un filtro posterior. 

 

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