Pruebas de línea base de mensajería instantánea

7.04 Prueba básica de sifón

Uno de los aspectos más desafiantes de la preparación de la infusión con sifón es manipular las piezas de vidrio, especialmente cuando están calientes. Los sifones son difíciles de limpiar y pueden hacer que los flujos de trabajo comerciales sean muy lentos y costosos si se producen roturas. En la prueba básica de sifón requerimos que los baristas manipulen el equipo con cuidado y de forma segura; cuando se retira la cámara superior del sifón para decantar el café preparado, se debe tener cuidado para evitar derrames y roturas. Recomendamos el uso de un recipiente hermético o un soporte en el que colocar la tapa del sifón al final de la preparación.