Le preguntamos al científico búlgaro, Nasko Panov, para realizarnos algunas pruebas utilizando un espectrofotómetro UV, que mide la absorción de luz de las partículas en suspensión. Usó un método desarrollado por Doctor. Kevin L. Goodner Para medir turbiedad en el té.
El experimento tenía 4 objetivos específicos:
- ¿La capa de 2 papeles reduce la turbidez en comparación con el uso de un solo papel?
- ¿Es menor la turbidez si permite que un lecho de café se asiente sobre el papel antes de presionar en comparación con presionar justo después de invertir la AeroPress?
- ¿Exprimir el último poco de aire hace alguna diferencia en la turbidez?
- ¿Cuál es la diferencia de turbidez si se presiona muy lenta y suavemente en comparación con presionar de forma rápida y fuerte?
A continuación, se muestra un resumen de lo que descubrió Nasko. Durante esta serie de experimentos, Nasko utilizó una receta básica de AeroPress invertida como control para comparar los otros enfoques. Esta es la receta de control:
Si desea leer en detalle sobre estos experimentos, puede encontrarlos aquí en un libro blanco que Nasko preparó para nosotros sobre el tema.
Dos filtros de papel
En la siguiente tabla se encuentran los resultados de la receta estándar utilizada para comparar con todas las demás muestras, aquí se compara la misma receta pero usando 2 filtros de papel.
Como era de esperarse, cuando se utilizan dos filtros de papel en la AeroPress la turbidez es menor, esto se debe a la filtración adicional a través del segundo filtro y a la mayor probabilidad de que se retengan los finos; la diferencia no es grande, pero es detectable. Esto además confirma que el método está funcionando; el experimento confirma la observación.
Receta estándar para AeroPress invertida, usando un filtro de papel