Один из способов контроля ферментации заключается в добавлении определенной флоры в ферментации бак, в виде закваски. Это не распространенная практика, но она достаточно хорошо изучена.
Один из способов контроля ферментации заключается в добавлении определенной флоры в ферментации бак, в виде закваски. Это не распространенная практика, но она достаточно хорошо изучена.