Стандартных сосудов для ферментации кофе не существует. Оборудование варьируется от пластик ведра в пластик сумки для ванн. В более крупном масштабе используются бетонные резервуары, иногда облицованные керамической плиткой, иногда из нержавеющей стали или даже окрашенные.
Обработка
Крах Расширять
Обработка пролога
- PC 0.0 Пролог
Урожай
- PC 1.0 Что & #039; s в главе 1?
- PC 1.01 Жатва
- PC 1.02 Механические комбайны
- ПК 1.03 Зрелость
- PC 1.04 Смягчение фруктов
- ПК 1.05 Покраснение
- ПК 1.06 Brix
- Обзор ПК 1.07 и глоссарий
- Тест на понимание PC 1.08 - Глава 1
Мокрая мельница
- PC 2.00 Что & #039; и в главе 2?
- PC 2.01 - Очистка и разделение
- PC 2.02 Сортировка
- PC 2.03 Флотация
- PC 2.04 - Варка целлюлозы
- Барабанные измельчители PC 2.05
- Дисковые измельчители PC 2.06
- PC 2.07 Грохоты для измельчения
- PC 2.08 Интервью с Райаном Брауном
- Обзор PC 2.09 и глоссарий
- ПК 2.10 Тест на понимание - Глава 2
Флора
- PC 3.0 Что & #039; s в главе 3?
- PC 3.01 Бродильный чан
- PC 3.02 Процесс ферментации
- PC 3.03 Температура и время
- ПК 3.04 Бактерии, грибы или дрожжи?
- ПК 3.05 Нитчатые грибы
- PC 3.06 Дыхание и брожение
- PC 3.07 Стирка
- PC 3.08 Управление сточными водами
- PC 3.09 - Очистка сточных вод
- PC 3.10 Резюме и глоссарий
- PC 3.11 Тест на понимание - Глава 3
Контролируемое брожение
- PC 4.0 Что & #039; s в главе 4?
- PC 4.01 Полууглеродная мацерация в виноделии
- PC 4.02 Интервью с Хьюго Сильвой
- PC 4.03 Углеродная мацерация
- PC 4.04 Интервью с Джеймисоном Сэвиджем
- PC 4.05 Bag Fermentation - Интервью с Николаем Фюрстом
- ПК 4.06 Инокуляция
- PC 4.07 Кенийское двойное брожение
- Ферментация PC 4.08 в Кении - Интервью с Метте-Мари Хансен
- PC 4.09 Hot Fermentation - Интервью с Петрой Стрелецкой
- ПК 4.10 Молочная обработка
- PC 4.11 Интервью с Фелипе Сарди, Ла-Пальма-и-Эль-Тукан
- ПК 4.12 Резюме и глоссарий
- PC 4.13 Тест на понимание - Глава 4
Сухая обработка
- ПК 5.00 Что в главе 5?
- PC 5.01 Naturals
- PC 5.02 Интервью с Анабеллой Менесес
- PC 5.03 Контроль качества
- PC 5.04 Сахара в естественной переработке
- PC 5.05 Ферментация при естественной переработке
- PC 5.06 Механические демукладчики
- PC 5.07 Вкус против эффективности
- PC 5.08 Натуральная целлюлоза и обработка меда
- PC 5.09 Краткая история обработки меда - с Франсиско Мена
- PC 5.10 Краткий обзор и глоссарий
- PC 5.11 Тест на понимание - Глава 5
Сушка
- PC 6.00 Что & #039; и в главе 6?
- PC 6.01 Сушка патио
- PC 6.02 Подъемные грядки
- PC 6.03 Guardiolas - Механические сушилки для кофе
- PC 6.04 Загрязнения, вызванные неправильной сушкой
- PC 6.05 Интервью с Рэйчел Петерсон
- PC 6.06 Измерение содержания влаги в пергаментном кофе
- PC 6.07 Активность воды в зеленом кофе
- ПК 6.08 Охратоксин
- PC 6.09 Краткий обзор и глоссарий
- ПК 6.10 Тест на понимание - Глава 6
Сухое измельчение
- PC 7.00 Что & #039; и в главе 7?
- PC 7.01 Силосы и винные погреба
- PC 7.02 Интервью с Мартой Далтон
- ПК 7.03 Корпус
- PC 7.04 Скрининг - зеленый кофе для сортировки по размеру
- PC 7.05 Сортировка по плотности
- PC 7.06 Упаковка, супер-мешки и транспортные контейнеры
- PC 7.07 Интервью с Диего Ларой из GrainPro
- Обзор ПК 7.08 и глоссарий
- PC 7.09 Тест на понимание - Глава 7
Обработка окончательной оценки
- PC 8.01 Последнее слово
- PC 8.02 Окончательная оценка