CBGB 5.01 Изучение производства кофе в Бразилии

Пожалуйста, запишитесь на course, прежде чем начать этот урок.

Кофейные угодья Бразилии огромны и разнообразны, поэтому невозможно описать «типичную» бразильскую кофейную ферму. В популярном представлении о бразильских фермах преобладают большие механизированные плантации. Кофе Ипанема Например, Минас-Жерайс претендует на звание крупнейшей кофейной фермы в мире с 5 500 гектарами земли, производящими 7 000 тонн (7700 тонн США) кофе в год - это больше, чем весь объем производства в Панаме или Боливии.

Однако около 60% кофе арабика, производимого в Бразилии, выращивают мелкие фермеры на фермах менее 10 гектаров (Глобальная кофейная платформа 2018). Между разными регионами существуют большие различия в типичных системах производства и выращиваемых сортах, а также в экономических факторах, таких как размер хозяйств и доступ к кредитам (Volsi et al 2019).

Небольшая ферма в Бразилии, где производят кофе и выращивают цыплят.

Одним из факторов, который отличает Бразилию от других стран-производителей кофе, является равнинная местность во многих ее основных регионах выращивания. Это позволило крупным механизированным фермам развиваться, и они стали одними из самых эффективных производителей кофе в мире. С другой стороны, мелкие фермеры, как правило, сосредоточены на более маргинальных землях, часто выращивая кофе на крутых склонах, где механизированная уборка невозможна (Уотсон и Ачинелли, 2008 г.).

Равнинная местность на большей части кофейных земель Бразилии идеально подходит для механизированного земледелия.

Кофейная промышленность Бразилии была сформирована волной модернизации и укрепление это началось с краха Международного соглашения по кофе в 1989 г. (см. Урок 0.04). В связи с резким падением цен отрасль была вынуждена быстро модернизироваться и пытаться дифференцироваться либо за счет производства бобов более высокого качества, либо за счет снижения себестоимости продукции.

Чтобы повысить эффективность, многие фермеры внедрили современные технологии и методы. К ним относятся увеличение плотности посадки, более широкое использование сельскохозяйственной техники,

Вернуться к: Путеводитель покупателя кофе по Бразилии > CBGB - Выращивание, сбор и переработка