Perché calcolare la quantità di massa estratta?
Non c'è sostituto per la degustazione del caffè. Ogni settore dell'industria del caffè si affida all'analisi sensoriale per migliorare la qualità. Una volta misurata la massa estratta, si può ottenere un caffè dal gusto critico. I baristi misurano la massa estratta per aiutare a comporre i caffè, mantenere la consistenza e provare nuove attrezzature e tecniche,