Limitazioni delle capsule
Le restrizioni sulla preparazione con cestelli singoli sono esacerbate durante la preparazione di caffè in capsule. Per aumentare l'estrazione, c'è una riduzione forzata del TDS, in quanto il peso della bevanda è l'unico parametro che può essere modificato con la preparazione delle capsule. 
Una capsula di caffè
Benefici di Capsule e Cialde
Laddove le capsule possono limitare il controllo sui parametri della birra, possono avere un vantaggio per quanto riguarda la distribuzione della dimensione della macinatura. La tecnologia delle macchine granulatori, note come mulini a rulli , supera di gran lunga le capacità delle smerigliatrici a macine nel fornire una distribuzione uniforme delle dimensioni della macinatura . Ciò significa che molte marche di capsule hanno un buon sapore con rese di estrazione elevate.
Nota: i termini "capsula" e "pod" spesso si confondono. Le capsule si riferiscono allo stile di produzione come Keurig K-Cups, o il sistema sviluppato da Nespresso, che utilizza un sistema di capsule letterali che racchiudono caffè macinato monodose. I baccelli si riferiscono al caffè macinato monodose in bustina di tè che può essere preparato in una macchina per caffè espresso convenzionale con un cestello per il caffè appositamente costruito per contenerli.
Tecnologia Bean-To-Cup (BTC)
L'operazione tradizionale di distribuzione e pressatura del caffè non è un flusso di lavoro impegnativo da automatizzare, portando a un aumento delle apparecchiature superautomatiche nel settore dei caffè speciali. Se la tua carriera come barista, formatore o il tuo ruolo in una torrefazione non ti ha ancora portato a un cliente che utilizza macchine da chicco a tazza, è probabile che lo farà presto.
Una macchina da chicco a tazza
Aggiustare la dose su un BTC
Ecco un'importante caratteristica di progettazione da tenere presente, comune alla maggior parte delle macchine da caffè a tazza. In questa fase del loro sviluppo, è estremamente costoso e complicato inserire una cella di carico per pesare le dosi di caffè all'interno di queste macchine BTC. Di solito usano invece un proxy per questo, come il volume.
Esistono in commercio tritacarne autopressanti che raggiungono le dosi volumetriche allo stesso modo. Spesso misurando la pressione di pressatura, le macchine dal chicco alla tazza macineranno le dosi con un timer,