Caffè espresso

ACM 4.11 – Il Macinacaffè da Negozio per Espresso e Filtro

The Shop Macinacaffè per Espresso e Filtro

Un macinino da negozio 

Negli ultimi anni, i macinacaffè sviluppati per applicazioni più industriali o nei supermercati (o anche come macinacaffè ad alto volume) sono stati riutilizzati come macinacaffè ibridi. Ciò ha consentito ai bar di gestire l'intero servizio (filtro, caffè espresso e macinatura buste) con un solo macinino. Ciò ha consentito ai bar di offrire una gamma diversificata di caffè, ma presenta uno svantaggio significativo: è un sistema molto più laborioso da utilizzare in una caffetteria affollata, che di solito richiede ai baristi di dosare manualmente le dosi.

La maggior parte dei macinini di questa classe ha un sistema di macinazione verticale (le lame sono in posizione verticale) che favorisce una bassa ritenzione di macinatura all'interno del macinino stesso —