Одинарная vs Двойная Корзина
Важным открытием, сделанным ранними сторонниками кофейных рефрактометров, было то, что одинарные корзины для эспрессо в области 20% -ного выхода экстракта менее эффективны, чем двойные корзины. Если двойная корзина дает 10% TDS из рецепта 16 г / 32 г, то при половинном рецепте, но сохраняя одинаковое соотношение для одинарной корзины (8 г / 16 г), ожидаемый TDS будет составлять всего около 8%. Это может быть связано с тем, что вода направляется по краям одинарной корзины. Более высокое отношение края корзины к кофе в одиночных корзинах также будут способствовать образованию каналов.
Поперечный разрез двойной и одинарной корзины
Хотя одиночные выстрелы могут привести к выстрелам с низким TDS и недостаточному извлечению, использование корзины для двойного выстрела, но разделение выстрела с помощью двойного носика,