Introducción a los SDT
La masa extraída que contiene una bebida se conoce como Sólidos Disueltos Totales (SDT). Se expresa usualmente como porcentaje de la masa total de fluido. Por ejemplo, un espresso está en algún punto entre 7 – 12 % SDT, mientras que un café de filtro o goteo podría estar alrededor de 1.4% SDT.
Una vez que conocemos el % SDT y el peso de una bebida de café, podemos saber cuánto sabor de café está disuelto en el agua.
Por ejemplo,