Fuerza

ACM 3.10 – Cómo afectan los coloides a la percepción de fuerza

Cómo afectan los coloides a la percepción de fuerza

Las partículas sólidas que son más pequeñas que aproximadamente un micrón son tan pequeñas que la gravedad no actuará sobre ellas mientras están en una solución. Como resultado, no se hundirán hasta el fondo de la taza y la bebida tendrá una apariencia turbia. Estas partículas no disueltas en la solución se conocen como sólidos en suspensión o coloides. La cantidad de coloides, en americanos y negros largos, hace mucho para alterar las percepciones del gusto. Por lo general, un alto nivel de coloides en una infusión inhibirá la capacidad de saborear,