مقدمة إلى إجمالي المواد الصلبة الذائبة
يُطلق على الكتلة المستخلصة في المشروبات مصطلح إجمالي المواد الصلبة الذائبة (TDS) . وعادةً ما يتم التعبير عنها كنسبة مئوية من إجمالي كتلة السائل. فعلى سبيل المثال، تتراوح نسبة هذه المواد في قهوة الإسبريسو ما بين 7 و12٪، في حين تبلغ نسبتها حوالي 1.4% في القهوة المفلترة أو القهوة المقطرة.
وبمجرد أن نعرف نسبة المواد الصلبة الذائبة ووزن المشروب، يمكننا احتساب مقدار نكهة القهوة المذابة في الماء.
For example,