فهم طريقة استخدام تطبيق VST Coffee Tools
يتمتع تطبيق Coffee Tools app المبتكر بقدرته على التفاعل، وعند ضبط محتوى الماء وثاني أكسيد الكربون، بإمكانه أن يمنحنا قراءات دقيقة للغاية. ويتميز هذا التطبيق بأن استخدامه أسرع من الآلة الحاسبة وجدول البيانات وعلم الجبر الخاص بتحضير القهوة. يتطلب التطبيق الذي طوّره فينس فيديل من المستخدمين تحديد الفئة العامة لطريقة التخمير التي سيستخدمونها، سواء كانت بالتنقيط أو الغمر.
إعدادات القهوة والإسبريسو والتذوق
سيطلب منك تطبيق Coffee Tools اختيار إحدى الإعدادات الثلاثة؛ وهي تُباع للمستهلكين منفصلة. (كما يوجد إعداد خاص بشراب الذرة، ولكن هذا خارج نطاق ما تتناوله هذه الدورة التدريبية.) كل إعداد من هذه الإعدادات مزود بقائمة تعليمات سترشدك عبر المدخلات والمعلومات التي تتطلبها أو توفرها كل خلية. ومع أنه توجد بعض الاختلافات بين نظامي الأندرويد والآيفون والنسخ الاحترافية من هذه التطبيقات، فإن ترتيب خلايا المدخلات يظل كما هو.
سيطلب منك إعداد القهوة، المخصص للقهوة المخمرة، اختيار طريقة التخمير بالتنقيط أو الغمر . ومن المهم جدًا مراقبة هذا الإعداد للأسباب التي ناقشناها في الدرسين 5.1 و5.3.
زر D/I وظيفته التبديل بين إعدادي التنقيط والغمر.
لاحظ أن المشروب المعد بطريقة الغمريتطلب كمية أكبر بـ2.1 جرامًا من القهوة لإبقاء نسبة المواد الصلبة المذابة عند نسبة 1.35٪ وحصيلة الاستخلاص عند نسبة 20.8٪.
إعداد القهوة (المقطرة): هناك خلاف قائم بين الباريستا المحترفين حول ما إذا كان من الأفضل إجراء حسابات حصيلة الاستخلاص باستخدام وزن كل مشروب يتم تحضيره بشكل منفصل. ينبغي مراعاة أن تطبيق VST سيمنحك قراءات متفاوتة إذا أعدت ضبط وزن المشروب قليلًا بين عمليات تخمير المشروبات حتى وإن حافظت على النسبة نفسها. ألقِ نظرة على هاتين اللقطتين اللتين تظهران أوزان مشروبات مختلفة قليلًا. (وقد استخدمنا الإعداد المسبق لنسبة السائل المختزن VST Drip، وهو 2.1 مل لكل جرام من القهوة.)
If you adjust the حجم المشروب,