ACM 6.03 - فهم طريقة استخدام تطبيق VST Coffee Tools

الرجاء إنشاء حساب ل دورة قبل البدء بالدرس

فهم طريقة استخدام تطبيق VST Coffee Tools

يتمتع  تطبيق Coffee Tools app المبتكر بقدرته على التفاعل، وعند ضبط محتوى الماء وثاني أكسيد الكربون، بإمكانه أن يمنحنا قراءات دقيقة للغاية. ويتميز هذا التطبيق بأن استخدامه أسرع من الآلة الحاسبة وجدول البيانات وعلم الجبر الخاص بتحضير القهوة. يتطلب التطبيق الذي طوّره فينس فيديل من المستخدمين تحديد الفئة العامة لطريقة التخمير التي سيستخدمونها، سواء كانت بالتنقيط أو الغمر.

إعدادات القهوة والإسبريسو والتذوق

سيطلب منك تطبيق Coffee Tools اختيار إحدى الإعدادات الثلاثة؛ وهي تُباع للمستهلكين منفصلة. (كما يوجد إعداد خاص بشراب الذرة، ولكن هذا خارج نطاق ما تتناوله هذه الدورة التدريبية.) كل إعداد من هذه الإعدادات مزود بقائمة تعليمات سترشدك عبر المدخلات والمعلومات التي تتطلبها أو توفرها كل خلية. ومع أنه توجد بعض الاختلافات بين نظامي الأندرويد والآيفون والنسخ الاحترافية من هذه التطبيقات، فإن ترتيب خلايا المدخلات يظل كما هو.

سيطلب منك إعداد القهوة، المخصص للقهوة المخمرة، اختيار طريقة التخمير بالتنقيط أو الغمر . ومن المهم جدًا مراقبة هذا الإعداد للأسباب التي ناقشناها في الدرسين 5.1 و5.3.

 


زر D/I وظيفته التبديل بين إعدادي التنقيط والغمر.

 

لاحظ أن المشروب المعد بطريقة الغمريتطلب كمية أكبر بـ2.1 جرامًا من القهوة لإبقاء نسبة المواد الصلبة المذابة عند نسبة 1.35٪ وحصيلة الاستخلاص عند نسبة 20.8٪.

Coffee Mode (Drip): A point of contention amongst baristas is whether it is best to operate with your extraction yield calculations using a standard Liquid Retained Ratio or whether it is best to weigh the حجم المشروب of every single brew you prepare. Be aware, VST’s app will give different readings if you adjust the حجم المشروب slightly between brews even if you are on the same ratio. Take a look at these two screenshots with a slightly different حجم المشروب.

العودة إلى: دورة إعداد القهوة المتقدمة > الانكسار Action

You have Successfully Subscribed!