ACM 4.11 - استخدام المطاحن المصممة للمتاجر في طحن قهوة الإسبريسو والقهوة المفلترة

الرجاء إنشاء حساب ل دورة قبل البدء بالدرس

استخدام المطاحن المصممة للمتاجر في طحن قهوة الإسبريسو والقهوة المفلترة

المطحنة المصممة للمتاجر 

في السنوات الأخيرة، شاع استخدام المطاحن المصممة للاستخدامات التجارية الكثيفة أو في المتاجر الكبيرة (أو حتى مطاحن التوابل ضخمة السعة) كمطاحن هجينة للقهوة. وهكذا، أصبح بإمكان المقاهي بتقديم جميع أنواع القهوة المختلفة (المفلترة، والإسبريسو، وقهوة الأكياس) باستخدام مطحنة واحدة فقط. ومع أن هذه المطاحن قد مكنت المقاهي من تقديم مجموعة متنوعة من مشروبات القهوة، إلا أن عيبها الجوهري يكمن في أن تشغيلها يتطلب عمالة مكثفة قد لا تتوفر في المقاهي المزدحمة، وعادةً ما يستوجب استخدامها قيام الباريستا بتقسيم الجرعات إلى حصص مسبقًا وبشكل يدوي.

Most grinders in this class have a vertical grinding system (the blades are upright) promoting a low retention of grinds within the grinder itself —

العودة إلى: دورة إعداد القهوة المتقدمة > Espresso